Zupa krem z marchewki, dyni i batatów
zdjęcie będzie...:)
potrzeba:
1kg obranej marchewki
ćwiartka małego selera
średnia pietruszka
0,5 kg batatów
0,4kg dyni piżmowej
3 większe cebule
4 duże ząbki czosnku
3 kostki rosołowe drobiowe Winiary
1/2 łyżeczki curry
1 spora łyżeczka kurkumy
1 spora łyżeczka imbiru
olej kokosowy
1 litr świeżej wody
kroki:
Wszystkie jarzyny obrałam i pokroiłam. Zaczęłam od cebuli i czosnku. Do duże gara z grubym dnem wrzuciłam olej kokosowy, rozgrzałam i wrzuciłam cebulę, którą zeszkliłam a nie przypaliłam:))) pod koniec dorzuciłam czosnek. W czasie kiedy cebula z czosnkiem się smażyła posiekałam resztę, marchew w talarki, bataty w kostkę, resztę jak się udało:).
Kiedy cebula i czosnek się zeszkliły, dorzuciłam warzywa i nie pozwoliłam się im przypalić, dynię dodałam nieco później, dorzuciłam kostki rosołowe i pilnowałam mieszając. Kiedy warzywa nieco się podsmażyły dorzuciłam przyprawy i zalałam wodą, tak aby warzywa zostały lekko przykryte i gotowałam ok 20min. pod przykryciem. Warzywa ugotowałam a nie ROZGOTOWAŁAM:). Jak zupa lekko przestygła zblendowałam całą "żyrafą":).
Podawałam z łyżką śmietany i mleka kokosowego i listakmi zielonej petruszki.
